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2016-2017 - CE2 - Semaine du goût

Semaine du goût 2016


 

Dans le cadre de la semaine du goût, nous avons été reçus de manière fort sympathique par Céline, de « la chocolaterie d'Abi et Lisa » à Corbas.

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En amont, les enfants avaient découvert à travers un « C'est pas sorcier », en classe, le long cheminement de la création du chocolat en partant de l'origine : la cabosse.

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Fèves, torréfaction, concassage, enrobage n'avaient plus de secret pour eux !
C'est donc avec de bons prérequis que les enfants sont allés visiter la chocolaterie afin de profiter au maximum de cette sortie.
Après un rappel sur les cinq sens, les enfants ont pu tester leur goût.

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Après avoir goûté des « pastilles » de chocolat blanc, ils ont goûté successivement 3 chocolats en essayant de trouver :
- le pourcentage de cacao présent dans ceux ci.
- sa provenance en associant la description donnée et leur propre ressenti en goûtant.

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Goûter les yeux fermés permet de se concentrer davantage sur les saveurs données par le palais...

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Des fois, on aime.... des fois, on n'aime pas!

On se rend compte que les enfants sont plus habitués au chocolat au lait qu'au chocolat noir, plus fort, plus rond.
 

Pour finir le test gustatif, ils ont goûté une pâte de fruits rouge...

Quelle saveur? fraise? framboise?

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Et bien non, saveur orange et colorant rouge!!!! Comme quoi, goûter à l'aveugle permet de ne pas être influencé...

 

Enfin, ils ont réalisé un mendiant au chocolat agrémenté de sucreries.
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Ils ont compris l'avantage de travailler sur un plan de travail en marbre pour que le chocolat refroidisse plus vite...
 

Ils ont, également, découvert les machines utilisées dont la fontaine de chocolat pour l'enrobage !
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Cette visite a vraiment plu aux enfants qui en savent désormais plus sur le monde du chocolat et ses saveurs...
 

les CE2 de M Laborie

 


Date de création : 25/10/2016 @ 16:02
Dernière modification : 02/09/2017 @ 10:41
Catégorie : 2016-2017
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